Las parrillas inteligentes son caras. Las empresas definitivamente te hacen pagar una prima por las comodidades que un poco de Wi-Fi puede brindarte. Cuando se trata de parrillas de pellets, probablemente pagará más de $1000. Lo mismo ocurre con los modelos de gasolina que tienen conectividad inalámbrica. Por esta razón, es importante considerar qué tipos de cocina planea hacer y con qué frecuencia planea hacerlo cuando va de compras. ¿Cocina hamburguesas para las vacaciones de clima cálido o dora algún bistec de vez en cuando? Dejar caer tanto dinero podría ser excesivo. Pero si prefiere cocinar al aire libre casi todo el año y está listo para ampliar sus habilidades culinarias para incluir el ahumado lento y bajo, está en el lugar correcto.
El verdadero beneficio de una parrilla inteligente es poder controlar la comida sin tener que estar junto a ella todo el tiempo. La mayoría de los modelos le permiten controlar las temperaturas y ofrecer cierto grado de orientación sobre la cocción. Hay comodidad tanto para principiantes como para cocineros experimentados, especialmente para cosas que tardan varias horas en completarse. Sin embargo, si estás contento con un Hervidor Weber o Gran huevo verdehay formas de obtener funciones de parrilla inteligentes sin realizar una compra costosa.
Alternativas a la parrilla inteligente
Puede obtener la función básica de una parrilla inteligente por $100 o menos. Todo lo que realmente necesita para controlar las temperaturas desde una distancia corta es un termómetro de RF que tenga sondas para carne. Por su precisión y facilidad de uso, prefiero el Línea de humo ThermoWorks. La opción más asequible cuesta $99 y viene con una sonda para alimentos y una sonda para temperatura ambiente. Por $169, puedes actualizar a la sonda de dos sondas de mayor alcance x%2F%3F” class=”link rapid-with-clickid etailiffa-link” rel=”nofollow noopener” target=”_blank” data-ylk=”slk:Smoke X2;elm:affiliate_link;sellerN:ThermoWorks;elmt:;cpos:4;pos:1;itc:0;sec:content-canvas”>Humo X2 y las cuatro sondas x%2F%3F” class=”link rapid-with-clickid etailiffa-link” rel=”nofollow noopener” target=”_blank” data-ylk=”slk:Smoke X4;elm:affiliate_link;sellerN:ThermoWorks;elmt:;cpos:5;pos:1;itc:0;sec:content-canvas”>Humo X4 es $199. Todos estos le permiten monitorear las cosas desde el interior y ofrecen la posibilidad de configurar alarmas de temperatura alta y baja para alertas audibles. ThermoWorks también vende un adicional Accesorio que puede agregar Wi-Fi. al modelo Smoke de nivel básico, lo que le permite enviar estadísticas a su teléfono.
Por supuesto, esos dispositivos sólo controlan la temperatura. No hacen nada para ayudarle a ajustar los niveles de calor. Para ello, ThermoWorks creó Olas. Es un ventilador de control de temperatura que elimina la necesidad de abrir/cerrar manualmente las rejillas de ventilación de un ahumador o parrilla que quema carbón o leña. Necesitará un controlador ThermoWorks para usarlo, como el Unidad de señales de cuatro sondas de $239. Signals es más caro que los modelos Smoke, pero tiene Wi-Fi integrado, por lo que funciona con tu teléfono nada más sacarlo de la caja.
Si lo tuyo son tanto el Wi-Fi como la guía paso a paso, el amazon;elmt:;cpos:9;pos:1″ href=”https://shopping.yahoo.com/rdlw?merchantId=66ea567a-c987-4c2e-a2ff-02904efde6ea&siteId=us-engadget&pageId=1p-autolink&featureId=text-link&merchantName=amazon&custData=eyJzb3VyY2VOYW1lIjoiV2ViLURlc2t0b3AtVmVyaXpvbiIsImxhbmRpbmdVcmwiOiJodHRwczovL3d3dy5hbWF6b24uY29tL1dlYmVyLTMyMDEtQ29ubmVjdC1TbWFydC1HcmlsbGluZy9kcC9CMDdZRkRNU0M1P3RhZz1nZGd0MGMtcC1vLXUzLTIwIiwiY29udGVudFV1aWQiOiIzNmJmZTAwMi01ZDFlLTRmNzItOTA1Mi03OTc3YjM4OWRkYjcifQ&signature=AQAAAW5LGgDFZnlL0HwhBue4iPkJmUmaQDZtn8LH4XYI8SDG&gcReferrer=https%3A%2F%2Fwww.amazon.com%2FWeber-3201-Connect-Smart-Grilling%2Fdp%2FB07YFDMSC5″ class=”link rapid-with-clickid etailiffa-link” rel=”nofollow noopener” target=”_blank” data-ylk=”slk:Weber Connect Smart Grilling Hub;elm:affiliate_link;sellerN:amazon;elmt:;cpos:9;pos:1;itc:0;sec:content-canvas”>Centro de parrilla inteligente Weber Connect es una gran opción. Esto agrega casi todas las funciones inteligentes a cualquier parrilla. La aplicación de Weber no solo ofrece consejos sobre cómo preparar alimentos, sino que también lo guía durante todo el proceso, desde voltear hasta envolver y reposar. Los temporizadores le permiten saber cuándo llegará el siguiente paso y la combinación de hardware/software puede incluso estimar cuándo se completará la cocción. Esto último resulta útil a la hora de ahumar cosas como la pechuga, que puede tardar entre 8 y 12 horas. El Hub puede acomodar hasta cuatro sondas, por lo que puede controlar múltiples alimentos y la temperatura de la parrilla a través de la sencilla interfaz integrada.
Si tener cables entrecruzados en el interior de su parrilla suena como una molestia, y a veces puede serlo, hay opciones inalámbricas disponibles para controlar la temperatura. Mi producto preferido es el amazon;elmt:;cpos:10;pos:1″ href=”https://shopping.yahoo.com/rdlw?merchantId=66ea567a-c987-4c2e-a2ff-02904efde6ea&siteId=us-engadget&pageId=1p-autolink&featureId=text-link&merchantName=amazon&custData=eyJzb3VyY2VOYW1lIjoiV2ViLURlc2t0b3AtVmVyaXpvbiIsImxhbmRpbmdVcmwiOiJodHRwczovL3d3dy5hbWF6b24uY29tL05ldy1NRUFURVItUGx1cy1UaGVybW9tZXRlci1MYWItQ2VydGlmaWVkL2RwL0IwQ1A4QlBYS1I_dGFnPWdkZ3QwYy1wLW8tdTMtMjAiLCJjb250ZW50VXVpZCI6IjM2YmZlMDAyLTVkMWUtNGY3Mi05MDUyLTc5NzdiMzg5ZGRiNyJ9&signature=AQAAAXLEFoGeNfR2Pz4PvZXvxYED70vzlR8-I-dEWegwNHM2&gcReferrer=https%3A%2F%2Fwww.amazon.com%2FNew-MEATER-Plus-Thermometer-Lab-Certified%2Fdp%2FB0CP8BPXKR” class=”link rapid-with-clickid etailiffa-link” rel=”nofollow noopener” target=”_blank” data-ylk=”slk:Meater 2 Plus;elm:affiliate_link;sellerN:amazon;elmt:;cpos:10;pos:1;itc:0;sec:content-canvas”>Carne 2 Plus ($130 y más) que puede realizar doble función con una sonda. Es completamente inalámbrico y está equipado con seis sensores de temperatura: cinco para temperaturas internas y uno para el nivel de calor ambiental de su parrilla en el otro extremo. La aplicación Meater tiene un algoritmo estimador que predice cuánto tiempo llevará cocinar los alimentos y recomienda una cantidad de tiempo para reposar después. El Meater 2 Plus también tiene Bluetooth actualizado que extiende su alcance hasta 250 pies. Además, este modelo se puede utilizar sobre llama directa y es resistente al agua, por lo que es apto para freír, sous vide y lavavajillas.
Parrillas de pellets
Cuando se trata de parrillas inteligentes, las cocinas de jardín que queman pellets de madera son algunos de los modelos más populares. Básicamente, un elemento calefactor en la parte inferior de la parrilla enciende la madera comprimida que se alimenta al brasero a través de una barrena. Un ventilador que funciona con un controlador en la parrilla regula el tamaño de la llama y la temperatura general. Por supuesto, todo esto se hace automáticamente una vez que configuras la temperatura. Además, las parrillas de pellets con Wi-Fi te permiten monitorear y ajustar las temperaturas desde tu teléfono, para que puedas quedarte adentro y entretener a tus invitados.
Una ventaja clave de las parrillas de pellets es su versatilidad. La mayoría de ellos pueden soportar una cocción lenta a tan solo 180 grados Fahrenheit, así como temperaturas abrasadoras de 600 grados o más. Esto le brinda la posibilidad de cocinar de todo, desde pechuga, costillas y colillas de cerdo hasta hamburguesas, pizza y filetes. Algunos incluso tienen un control deslizante que le permite dorar sobre la llama de la cámara de combustión. Estas parrillas le permiten “configurarlas y olvidarse” para cocciones largas, e incluso para las cortas, no requieren mucha atención más que voltear o saltear los alimentos.
Hay parrillas de pellets inteligentes más asequibles en el mercado, pero por la combinación de rendimiento de hardware y software, Trager y Weber son las mejores elecciones. Traeger tiene una variedad de modelos, casi todos equipados con Wi-Fi, a partir de $800. La serie Timberline completamente rediseñada de la compañía es básicamente una cocina al aire libre. Puede acomodar una variedad de accesorios para ampliar sus capacidades y tiene un quemador de inducción incorporado en el costado para preparar salsas, cocinar acompañamientos y dorar. La cámara de cocción tiene aislamiento de doble pared y la parrilla viene con un conjunto de termómetros inalámbricos Meater que se conectan a su controlador de pantalla táctil. Sin embargo, todas las actualizaciones del Línea de madera Le costará la friolera de $3,300. Y eso es para el tamaño más pequeño.
Trager también rediseñó el Serie de madera de hierro, dándole muchas de las actualizaciones que ofrece el nuevo Timberline. No hay quemadores de inducción, estantes de madera, almacenamiento o construcción de doble pared, pero los controles de pantalla táctil, los nuevos accesorios (incluido un sistema de rieles modulares) y, lo más importante, el sistema rediseñado de manejo de grasa y cenizas de la compañía están todos aquí. El Ironwood tiene un estante abierto en la parte inferior y un estante lateral grande en lugar del quemador del Timberline. Y aunque no se envía con sondas Meater, esta parrilla las admite si las compra por separado. La falta de características de alta gama hace que el Ironwood sea mucho más asequible, desde $1,800.
Con la aplicación Traeger, obtienes acceso a una enorme biblioteca de recetas, todas las cuales se pueden enviar a la parrilla para que no tengas que marcar la configuración. También obtienes instrucciones paso a paso, temporizadores, temperaturas de sonda para alimentos y la posibilidad de activar modos especiales. Todo eso además del control remoto y el monitoreo de la temperatura de la parrilla. El software es compatible con todos los modelos habilitados para Wi-Fi de la compañía, incluidos los más antiguos, por lo que no necesita el Timberline o Ironwood más nuevo para aprovechar lo que la aplicación tiene para ofrecer.
La parrilla de pellets SmokeFire de Weber solía estar en esta discusión, pero desde que fue reemplazada por Searwood en la línea de la compañía, la eliminé de nuestras recomendaciones. Pronto revisaré el Searwood y, según la lista de características y la breve demostración que obtuve en el CES, es probable que ese nuevo modelo ocupe el lugar que anteriormente ocupaba su predecesor. Searwood tiene un diseño completamente nuevo y un modo de cocción especial que le permite dorar y asar con la tapa abierta.
Parrillas de gas
Sin embargo, las opciones inteligentes no se limitan a las parrillas de pellets. Si no necesita cocinar a temperatura más baja, un modelo de propano o gas natural podría ser una mejor opción. En 2021, Weber llevó su plataforma de parrilla inteligente Connect a su parrillas de gas, que ofrece configuraciones de tres y cuatro quemadores, algunas de las cuales también tienen un quemador lateral para espacio adicional para cocinar. Al igual que SmokeFire, Weber Connect no solo le permite monitorear las temperaturas de los alimentos y de la parrilla desde una silla cómoda, sino que también puede guiarlo a través del proceso y brindarle actualizaciones de tiempo. Aún tienes que ajustar manualmente los quemadores, pero la aplicación de Weber puede alertarte cuando te estás quedando sin combustible (modelos de propano).
Otros tipos de parrillas inteligentes
Tanto las parrillas de pellets como las de gas tienen sus ventajas, pero algunas personas prefieren el sabor probado del carbón cuando cocinan al aire libre. Si bien la compra de uno de los accesorios mencionados anteriormente probablemente logrará lo que busca para una tetera o parrilla estilo kamado que ya tiene, existen algunas parrillas inteligentes de carbón que ofrecen cierto grado de conectividad para sus cocineros.
Para los fanáticos de las parrillas cerámicas estilo kamado, Kamado Joe anunció recientemente la joe conectado. Dejando a un lado la ortografía tonta, la unidad aborda dos cuestiones clave con este tipo de parrillas: encender el carbón y regular la temperatura. Para ayudar con lo primero, la empresa instaló un sistema de encendido en el fondo de la cámara de cocción que enciende el combustible con solo presionar un botón. Konnected Joe también está equipado con funciones de asado inteligentes integradas que le ayudan a mantener temperaturas constantes y, al mismo tiempo, puede controlar las temperaturas de los alimentos y de la parrilla de forma remota a través de una aplicación. Hasta ahora, si quería funciones inteligentes en una parrilla Kamado Joe, tenía que invertir en el complemento iKammand. La gran advertencia aquí es que todavía no he probado ninguno. Se anunciaron en marzo pero no se enviarán hasta junio (aunque los pedidos anticipados están abiertos). A $1,699, esta parrilla es otra inversión importante, aunque esa cifra está a la par con los otros modelos de la compañía que carecen de las características adicionales que ofrece la conectividad.
Si prefiere el carbón pero aún desea una parrilla inteligente y versátil, la serie Gravity de Masterbuilt hace de todo, desde fumar a fuego lento y lento hasta dorar a alta temperatura. La tolva de carbón alimentada por gravedad le permite cocinar con una fuente de combustible más familiar para la mayoría de las personas mientras el ventilador digital de la unidad mantiene la temperatura. Puede monitorear la parrilla desde su teléfono y ajustar los niveles de calor según sea necesario. La última versión de la compañía, Gravity Series XT, tiene un controlador actualizado con pantalla a color y otras mejoras de diseño.
Unas palabras sobre las planchas
Las planchas planas están teniendo un momento. Estas parrillas son increíblemente populares por su capacidad para acomodar hamburguesas, fajitas, arroz frito, desayuno y cualquier otra cosa que de otro modo pasaría por las parrillas de una parrilla normal. Aquí hay infinitas opciones, la mayoría de las cuales ofrecen la misma premisa básica: múltiples quemadores debajo de una tapa plana de acero, aluminio o hierro fundido. Excepto por Piedra de humo de Recteq que quema pellets, el resto de las planchas que he visto funcionan con propano.
Dado que los conceptos básicos son prácticamente los mismos en todos los ámbitos, querrás observar los detalles más finos en el diseño de una plancha mientras compras. ¿Cuánto espacio necesitarás? ¿De qué está hecha la estufa? ¿Tiene una tapa adjunta? ¿Los estantes laterales son lo suficientemente grandes como para contener todo lo necesario para cocinar? Estos son los tipos de preguntas que debería hacerse para asegurarse de comprar algo con lo que estará satisfecho a largo plazo, ya que gastará varios cientos o incluso mil dólares en una plancha.
Una opción que creo que va más allá del menú normal de funciones es la Pizarra Weber. Esta es la segunda plancha de Weber, una empresa con una trayectoria de décadas en parrillas de carbón y gas. La estufa de Slate está hecha de acero al carbono resistente a la oxidación, que requiere menos mantenimiento y es más tolerante cuando se olvida limpiarla inmediatamente después de cocinar. También hay una pantalla de temperatura montada en el frente que muestra la lectura promedio en la superficie de cocción. Por último, Weber ofrece una línea de accesorios diseñados para Slate, que incluyen un carrito, un recipiente para condimentos, una tabla de cortar y contenedores de almacenamiento. Estas herramientas le permiten reconfigurar la plancha para que sea una combinación de estación de preparación y área de cocción, lo que significa menos viajes hacia y desde la cocina.
